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"MOLINOS HARINEROS en el municipio de Hermisende y anejos" 2ª parte: Usos y costumbres |
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En los molinos se molía fundamentalmente
centeno, que era el cereal panificable que se da en el municipio,
y en menor medida también maíz, destinado al ganado.
En los molinos de un único propietario (Molino de los Luises de Castrelos, molino particular en San Ciprián, Molino de los Basteiros en Castromil, Molino del Tío Santos en La Tejera y Molino de la Faceira de arriba en Hermisende) el sistema de explotación era particular, para el uso exclusivo de sus propietarios.
La explotación de los molinos de varios vecinos, la gran mayoría, era por medio de turnos de todos los participantes, cada propietario disponía de un número de horas al mes. Los vecinos podían tener derecho de uso o parte de la propiedad en varios de ellos, este derecho era heredado de padres a hijos, cada uno sabía en qué molino tenía parte y cuantas horas. Generalmente existía una escritura donde aparecían relacionadas las horas a las que cada vecino tenía derecho en un determinado molino, documento que era custodiado por una familia. Las horas de molino eran fruto de comercio, así las partes eran compradas y vendidas.
Cuando se producían desperfectos considerables,
a consecuencia de una inundación producida por la crecida
del río (cuando se empelgaba el molino), los encargados de
su rehabilitación eran los que tenían derecho a su
uso. Uno de los herederos se encargaba de "llamar a penar"
(chamar a penar), es decir, convocar a todos los herederos para
proceder a su reparación.
La persona que se encargaba de llevar el centeno a moler iba por la mañana o por la noche, echaba todo el centeno en la tremolla y el propio sistema de funcionamiento del molino hacía que fuese expulsando de forma continua la cantidad de cereal necesaria para ir moliendo, por tanto no necesitaba estar al cuidado de la molienda, sino que volvía al finalizar la hora, para recoger la harina. Aunque en ocasiones se acudía al molino para comprobar como iba la labor. En el caso de que fuesen dos horas, la persona tenía que volver a la hora para recoger la harina, y volver a llenar la tremolla. Cuando se procedía a recoger la harina al finalizar la hora se decía: "barrer o muiño", y cuando se procedía a echar el grano se decía: "deitar o muiño". Coincidían en esta operación, los propietarios que tenían la hora seguida.
El molino manaba cuando echaba la harina al río,
esto sucedía cuando se producía un desgaste del buxe
(pieza de madera situado en el ojo de la muela fija) debido a la
fricción continuada con la varela de hierro del árbol.
Se procedía entonces a pinar o muiño, es decir, se
levantaba la muela superior, y se ajustaba el buxe a la varela colocando
unas cuñas de madera denominadas pinos.
El molino era además lugar de reunión
y xoldra de mozos y mozas cuando iban a comprobar como iba la labor,
especialmente de noche, refugio de contrabandistas, etc.
Horacio Rodríguez Fernández Este cuento aparece también recogido en
soporte sonoro en Sanabria. Música Tradicional. Vol. 29,
nª 19, de la colección La Tradición Musical en
España, dirigido por Pablo Madrid Martín, Alberto
Jambrina Leal y J. Manuel González Matellán. Centro
de Estudios del Folklore. Zamora, 1986 (CD del 2003) En Hermisende se ha documentado la existencia de ocho molinos, cinco sobre el río Tuela y tres sobre el Río Pequeño (O Pequeno). Son, remontando el cauce:
a) Sobre el Tuela: En San Ciprián los vecinos recuerdan
seis molinos, todos sobre el río Tuela, remontando el curso
del río son:
En La Tejera se conservan restos de cinco
molinos hidráulicos en el río Gamoneda, todos comunales,
remontando el cauce del río son: En la actualidad se conservan en Castrelos
tres molinos harineros, dos en los que tienen parte la mayor parte
del pueblo (Molino de Moro Muerto -Muiño de Mouro Morto-
y Molino de la Era - Muiño da Aira- ) y uno particular (Molino
de los Luises), aunque los más mayores recuerdan otros dos
molinos más que dejaron de estar en funcionamiento hace más
de medio siglo, el Molino de la Vega (Muiño da Veiga) y el
Molino de la Canada (Muiño da Canada).
Había siete molinos comunales sobre el
río Requeixada, cuatro pertenecientes al Castromil
zamorano y tres al Castromil gallego. Debido a las uniones matrimoniales
entre vecinos de uno y otro pueblo, algunos vecinos del Castromil
zamorano tenían parte en los molinos que pertenecían
al Castromil gallego, ya que además eran los que estaban
más cerca de la población.
La mayoría de los molinos indicados se
encuentran en estado de ruina, de muchos tan solo queda el arranque
de los muros, sobre todo los situados en las orillas del río
Tuela, debido a una gran riada que los destruyó a finales
de los años 80 del s. XX. Los que se encuentran en mejor
estado de conservación son los citados de Castromil, todavía
en funcionamiento. Los Molinos del Miedo y de Mouro Morto conservan
todavía la edificación y algunos elementos de su maquinaria.
.-------------------------------------------------------------------------------- Para ampliar información: ALONSO
GONZÁLEZ, Joaquín Miguel. El molino. Boletín
Informativo Diputación de Zamora, nº 35. Monográfico
dedicado al Parque Natural del Lago de Sanabria. 1988. • Redacción y Documentación:
Inés Carballal Rodríguez • Maquetación y diseño: Sergio Muñoz |
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